你好！我是楚乡农，很高兴来回答这个问题！
在我们农村里，有很多蔬菜都是可以种植一次后多年采收的，不管是在我国的南方还是北方都有，下面我就我们湖北地区的一些我们常见的和大家分享一下：
韭菜
为什么会首选韭菜呢？因为在我们平时有一句话，说一种东西反复出现，用到的最多的已句话就是“怎么像割韭菜一样，一茬又一茬的”，意思就是说明了韭菜是可以种植一次，多次采收的而且还长的快！
黄花菜
我还记得在我们家菜园的一边，母亲在那里种一排黄花菜，每年到了开花的时节我们去采摘就行了，平时也不怎么用管它，也不会占用我们的菜园面积，随便在菜地路边种上一些就可以了。
香椿
在我们农村香椿树现在也越来越少了，不论是在野外的还是在大棚里种植的香椿，也是只种植一次，到了第二年春天它们就会自然发芽了，而且同一年的掐掉后长的快的还会再长出来。
莲藕
在我们湖北，莲藕的种植面积可以说是非常的广泛，而且莲藕也非常的好种植，只要放一些藕带到塘里去，到第二年就会长出好多出来。而且你挖也挖不干净，除了第一年放种之外，其余的你就等着挖收成就好！
以上是我个人分享的几种，如果有什么不当的还请留言评论指出改正。我是楚乡农，希望我的回答能够帮助到你！
