你好！我是楚乡农，很高兴来回答这个问题！
看到这个有关于香椿的问题就自然的进来了，因为每年的春季我都会在老家后面的树林里采摘一些香椿回来吃，最喜欢吃香椿炒鸡蛋了。我依稀还记得小时候，我家后面的树林里有几棵特别高的香椿树，每年到开春时椿树发芽妈妈都会用竹篙绑上铁丝打一些下来吃，除了香椿炒鸡蛋外，香椿还可以晒干后蒸着吃味道也很不错。
为什么农村现在的香椿越来越少了呢？我们在超市和菜市场里买到的香椿基本上都是人工种植的，我个人感觉那个味道和自然生长的还是差那么一点点，也许是个人感觉罢了！可能是香椿树不太好生长吧，我们湾子后面的那几个大一点的香椿树，也没有人砍就不知道怎么好像自己死掉了一样，到了秋天之后树叶就几乎都掉光了，冬天时整棵树都看不到一片叶子，好多年了感觉还是那么大，而且长出来的新芽还没有小树的嫩。
小时候有很多地方都可以看到香椿树，现在真的几乎是找不到了。我们整个湾子除了后面树林里有几棵之外，就是它们掉下来的树籽又长了一些小的起来，除此之外就再也找不 到了。所以在这里我真的也没有什么好的办法来教大家，只能说大家在农村老家平时多走动走动，尤其是去山林或者树林里多逛一逛，还有很多别人家菜园的路边等地方，或许会有惊喜发现！
不过现在有很多人都在种植，只要你喜欢都可以买得到！我是楚乡农，希望我的回答能够帮助到你！
