大蒜我国南北都有种植，不同地区其栽培技术也有所不同。下面就以我们当地大蒜的高产栽培技术简单介绍以下，看看我们是如何种植大蒜提高产量的。
首先是进行整地施肥。
一般前茬收获后，要及时进行翻耕，并进行细耙，使土壤保持疏松，提高保墒保肥水平。土壤翻耕前一般还每亩使用腐熟的优质有机肥或农家肥4000-6000斤田间撒匀后进行整地，地面整平后一般在每亩使用三个十五硫酸钾复合肥100-150斤+生物有机肥80斤，尿素20-30斤加硫酸钾30-40斤，同时每亩撒施3%辛硫磷颗粒剂6-8斤结50%多菌灵2斤，以便杀虫防病，预防土传病害及蒜蛆等地下害虫为害，然后在进行深耙细耙，耙平后土壤湿润时即可进行播种。
其次，适时科学播种除草。一般是选用当地栽培的大蒜品种，比如我们通常选用太仓白蒜或山东大蒜等头大、瓣大、瓣齐蒜头，然后剥蒜分级，清除霉烂、病虫为害的蒜瓣，并按照大中小顺序逐级进行播种，但是通常一般单瓣小于3.3克以下三级种一般不进行播种，这样不仅蒜薹产量高，而且蒜头也大。通常我们大蒜一般在9月25-10月10进行播种，最迟一般宜在10月15日以前播种完毕。播种时一般按照行距21厘米左右，株距9-10厘米的标准，开沟深8-10厘米，播种深度5-6厘米，然后覆土3-4厘米，只是播种时宜注意蒜瓣的弓背面与腹面连线要保持同向，这样利于出苗生长后叶片分布均匀，不会遮光影响叶片光合作用等。对于土壤干旱田块一般播种后还宜及时进行浇水，然后土壤湿润时在喷施乙草胺或扑草净等封闭型除草剂。对于覆膜栽培的还宜喷药后在及时进行覆膜。
第三是抓好田间管理。对于覆膜栽培的大蒜通常播种后7天左右要及时通过扫帚轻拍地膜可以促使蒜芽透出地膜，对于不能透膜的宜及时用铁钩进行人工破膜放苗。出苗后田间土壤干旱时，可以浇一次小水，若发现有蒜蛆为害时宜需要阿维菌素等药剂灌根防治。一般在12月上中旬越冬前，土壤干旱的还要进行浇灌一次越冬水。2月上中旬，气温回升，蒜苗返青生长后，要喷施一次碧护加美洲星叶面肥加磷酸二氢钾，可以防止倒春寒对大蒜生长影响，土壤干旱的，一般还要结合浇水，追施一次返青肥，防止大蒜脱母营养不良影响生长。同时注意保持土壤湿润，避免干旱积水，3月上中旬开始，选用灭蝇胺或阿维菌素或亮泰等轮换交替喷施，10-15天一次防治葱蝇等害虫为害，4月上中旬开始，一般需要异菌脲或多菌灵或苯甲醚菌酯等药剂轮换交替喷施，10天左右一次，预防灰霉病、叶枯病等病害，防治叶尖枯死叶片发黄等，并待清明温度稳定后，结合浇水，亩冲施高氮高钾冲施肥30-40斤，以利促进蒜薹生长。对于覆膜的同时揭去地膜，有杂草为害的还宜及时清除杂草。当大蒜采薹后，一般还宜结合浇水亩追施尿素20斤，钾肥10斤，并保持土壤湿润，叶面喷施美洲星或海藻酸加碧护，以促进蒜头膨大，提高产量。
最后就是要及时收获。一般大蒜抽薹后，当蒜薹弯钩呈秤钩型，蒜苞膨大，颜色由绿变黄变白时宜在晴天中午或午后及时进行采收，采收时要尽量避免损坏叶片，尤其要保护好上部叶片，防止叶片被折断或提起，影响蒜头膨大。当大蒜植株基部叶片大都干枯，上部叶片发黄出现干枯，脚踩蒜秸倒地后不断时表面已经成熟，宜及时采收。收获时还要轻拔轻放，避免碰伤，降低蒜头品质，不利销售和存储。
