答疑：自已从地里挖来的车前草怎样处理才能用？车前草又叫蛤蟆衣，因叶片上有许多皱折而得名。车前草喜生长在半荫半阳、富含有机质的湿润土壤中，因此农舍的房前屋后空隙地，以及路边地角常见到它生长的踪影。
车前草虽然也是杂草，但同时又是一味用途广泛的中草药，因此，除非特殊情况，人们是不会轻易铲除它的，并施肥浇水让其生长成熟后留用。车前草幼嫩时可以炒食，可摘叶片或整株拨起后剪掉根须洗净后单独炒，也可以加入其它食材混合炒，味道清香可口，许多人喜欢吃，这也是一种药食同源的植物。当车前草开始抽穗后，叶片纤维就多了，这时就不宜用来作菜炒食了，只能当药材用。车前车成熟以穗上种子老熟为准，当种子外壳度成褐灰色时，就是采收的最佳时期。车前草有两个品种，一个是小叶种，一个是大叶种。小叶种比大叶种较耐寒，生长期比大叶种提前，一般秋冬季种子从母株上撒落后，大约过了半个月就能生长，而且一长就是一大片；而大叶种多以初春开始发芽生长，但生长速度比小叶种快，大叶种在生长中后期易得霜霉病，整株都得病，直到植株枯死，因此虽然产量高，但在生长优势上不如小叶种。
车前草作中草药用，待植株种子老熟后即可采取全株，车前草的种子叫车前子，车前子也可单独作为一味中草药，也可以随车前草在一起。车前草采拨回来后，先选去病残老黄叶，再用清水洗净泥沙尘土，也反复多洗两次，不然基部和根系上的泥土不易去掉。洗干净后，将其放在干净的水泥坪或悬挂在竹竿上晒干，晒干程度为手捏叶片就碎即可，然后将晒干的车前草扎成小把，或者切成寸段，最好将其装入干净稍厚一点的黑色塑料袋中密封，悬挂在阴凉通风的地方保存，这样就可以保存一年多不会受潮变质，需要时随取随用。
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