答疑：农村常见的“青鱼石”有哪些用途？取出青鱼后怎么处理？青鱼石是青鱼牙齿上方的一块角质层枕骨，其作用是协助牙齿压碎坚硬的螺蛳种蚌类等水生贝壳类动物的外壳，以便顺利吞食。青鱼又叫青鲩，是四大家鱼中食用价值最高、肉质较鲜美的一种淡水鱼，体形较长，背部鳞片呈青黑色，腹部呈灰白色，尤以鳍的颜色更高，鳞片较大。青鱼是潜伏在水底的鱼类，性不活泼，对肥水适应性比草鱼强。经常在水的中、下层，岸沿和水底游动觅食，食物以螺蛳、蚌类等软体贝壳动物为主，也摄食人工饵料。青鱼生长快，抗病、刺少、肉厚、脂肪多，是优良的食用鱼。
青鱼由于主要食用贝壳类软体动物，因此单靠牙齿是不能咬碎贝壳的，因此在牙齿上方便生长了一些能压碎贝壳的“青鱼石”，青鱼石是一种角质蛋白，有一定的粗糙感和台阶形状，天然形成压碎贝壳的功能，如同鸡的胃中的鸡内金，牛的舌头外膜和隔、瓣胃一样起到有助食物消化的作用。“青鱼石”在鱼体内呈粉白色，取出水洗后星淡黄色，近似心形。“青鱼石”在民间传说具有清毒避邪、纳福呈祥的作用，因此，“青鱼石”多见于用来制作饰物悬挂在小孩脖子上，或收纳在香囊中贴身携带，以求保佑四季平安，吉祥如意。
民间取用“青鱼石”一般以饲养5年以上、体重在10斤以上的青鲩，因为饲养时间越长，口腔内的"青鱼石"就大，这样用来制作饰物就比较好看，加上与其它物件混装在一起，就倍显珍贵。“青鱼石”从鱼口腔中取出后，用淡盐水或酒精浸泡两分钟，再用清水冲洗干净，这样就能去除掉鱼腥味。将洗净的“青鱼石”用布或卫生纸抹除表面水分，然后放到荫凉通风的地方自然凉干，当凉干到“青鱼石”表面呈淡黄色，呈半透明时即可在尖端位置钻孔穿绳悬挂在脖子上，让“青鱼石”自然吸收人体的汗中油质时长日久后变得晶莹剔透，犹如玛瑙一般耀眼夺目。
贴土：青鱼石因是角质蛋白组成，在高温、强光下易加速风化和干裂，因此，民间传承将青鱼石取出后洗净、避荫、凉干、早挂，这样，青鱼石阴干后成色蜡黄，表面光滑无缩皱，透明度好，制作工艺品的价值就大。
以上是@大别山鹰的个人观点，关注@大别山鹰，关注#三农#，每天为你分享不一样的三农观点。
