土豆是世界第四大作物，是菜粮兼用作物，我国是世界上最大的土豆生产国。像我们这边种土豆的就有很多，但各家各户种出来的土豆有大有小，产量不等，这就是其产量性状的问题。
一，影响土豆大小的原因
在我们这边，几乎所有的客商都喜欢个头大的土豆，低于2两的土豆全都一口拒绝，不要！
影响土豆个头大小的原因有很多，如品种，种子，种植模式及技术，环境，病虫害防治，土肥水管理等。我们就单说一下肥料对土豆大小的影响。
二，肥料可以影响土豆的大小
我们是靠吃粮食而获得营养，供我们长大，而粮食是靠吃肥料来获得营养长大，肥料是植物的粮食，没有足够的营养，任何作物都难获高产，长不大。
高产土豆亩产近万斤，你说它得吃多少肥料吧，因此它对肥料的需求较大。我们在栽培土豆的时候，为了保证它能正常生长发育，得施10多种营养元素，如氮磷钾，钙镁硫和其他一些微量元素，这样才不致于营养缺乏，从而长得大。
土豆对氮磷钾的吸收较多，这三种东西是促进根系发育，茎叶生长和个头膨大的主要元素，其中以钾的吸收最多，其次是氮和磷。因此，种土豆以氮磷钾三元复合肥为佳，个头大，产量高。
土豆缺氮根系发育不良，植株矮小，叶片淡绿或黄绿，土豆内部有锈色，肉硬难吃。你想，根系是植物的嘴，牙口不好，吃嘛嘛不香，能长个大果吗？土豆缺氮不仅难获高产，而且影响其个头大小。
土豆缺磷植株生长慢，矮小细弱，分枝少，叶小而细长，叶片卷曲而无光泽，早落叶早衰。你想，叶片是制造营养的工厂，缺磷而导致卷曲，早落，这不就意味着工厂停产吗？能有高产而个头大的土豆吗？
土豆缺钾更严重，因为土豆是喜钾作物。缺钾的土豆不长，呈丛生状，叶卷而发黄，下部叶片逐渐干枯，土豆个头变小。而且土豆缺钾内部呈灰色，难以食用。
同样，土豆缺钙镁硫等微量元素也不行，不但难以长出个头大的土豆，而且食用性降低，甚至失去食用价值。
氮磷钾肥我们可以用三元复合肥来提供，而钙镁硫等中微量元素我们可以用有机肥来解决，毕竟有机肥如厩肥，堆沤肥，饼肥，腐殖酸肥，土粪，绿肥等含有大量的钙镁硫等中微量元素，含量比较丰富。
三，其他因素的影响
土豆除可用肥料增大个头外，水分，光照，病虫害，栽培管理技术，生长抑制剂等也对个头的大小影响较大。有人说土豆个大是激素催的，那是不可能的，我们常用的膨大素是叶面喷施，而其作用是抑制地上部分的生长，让养分回流至地下的土豆，憋上促下，膨大，起到营养平衡的作用，不致于营养失调。
