随着科学的发展，观念的转变，大部分果农基本都有了科技观念，但还有相当一部分果农只听专家说什么样的树形好，如何管理好，怎麽样施肥，什么时候施肥，可就是办不到。就此，笔者认为，必需要让果农朋友了解壹些果树的生理知识。
果农务果最关心的焦点无非是花繁、果大、色红、效益高。要得心想事成，那么开始就要了解。一个是花是怎么形成的，以便采取措施，使苹果多成花，二一个就是果子要大要红，就要了解果子是怎麽样生长的，摸清了果子生长特性，以便采取措施使它长得又大又红，商品率高。
一、花是怎麽样形成的（分化）
有人问，啥叫花芽分化，简单的说就是要把叶芽转化成花芽。
花是丰收的基础，沒有花，就谈不上效益。有专家认为，只需条件适宜，全年基本都可成花。但大多数来讲，苹果的花芽分化是从5月份开始，但集中分化期在6-8月份，8月份之后至落叶前为花芽分化缓慢期。
花芽在分化流程中，它是分3个时期做好的，即：生理分化期，形态分化期和性细胞形成期。
1、生理分化期：就指的是芽内的生长点由叶芽生理状态转化为花芽生理状态。
2、形态分化期：指的是叶芽生长点的组织形态转向花芽组织形态，也就是花的所有器官的原始体形成的流程。
3、性细胞形成期：性细胞的形成并不是在当年而是在第二年春季树体发芽之后至开花前这段时间做好的（就是所谓花芽分化的花期性），此期关键是花粉和胚珠的分化和发育。
了解了花的形成流程，那么就要给果树必需的条件，来促使它多成花，成优质花。
采取措施，使树体要处于停长后40-45天，采取环割等强迫性措施，成花率最高（指幼树、旺树），但盛果期树大多数停长较早，营养积累多，不必环割。
1、在陕西关中一带，苹果树新梢的(指实土)中短枝和叶丛枝大多数基本都在4月的20号上下陆续停长，用这个往后推40-45天，就是6月5号上下，理所当然幼旺实土树在6月5号上下采取环割等强迫性措施，可使各种枝芽基本都处于停而眠状态，才能多成花。
2、丰实的营养物质的积累
要把一个叶芽转化成花芽，那么就必须要有比建造叶芽更丰实的营养物质，这些物质关键包含：
结构物质—碳水化合物，含氮化合物和蛋白质。
能源物质—糖类、脂肪、淀粉等。
遗传物质—核糖核酸和去氧核糖核酸。
以上物质中，适量的氮素和足够的碳水化合物是花芽分化的至关重要物质基础。（花前施氮就是这一道理）
3、内源激素平衡
小伙伴们基本都知道，植物旺长要喷矮壮素，植物体弱要喷尿素，那么要使苹果多成花，就必须调整内源激素的平衡。赤霉素，生长素利于营养生长，就得调节氮肥和水分。细胞分裂素和掉下酸利于成花，就得想法提高细胞分裂素和掉下酸的含量，增施磷钾肥。
了解了激素对成花的关系，对我们在生产实践中有着至关重要的指导意义。
据专家研究认为：抑制成花的激素关键来自种子中的赤霉素，理所当然在生产中，除了营养调整外，还是要特别要注意疏花疏果。大年树次年没花，就是由于赤霉素含量高。
4、环境关系
适度干旱，可提高芽生长点中细胞液的浓度，有利成花，但过度干旱，还得适量浇水，提高叶片光合效能。
二、果实是怎麽样生长的，怎麽样才能长的又大又红。
果子的生长可包括3个时期，即：蛋白质营养期，淀粉营养期和糖营养期
1、蛋白质营养期：
花芽在萌芽后到开花前完成了性细胞和胚珠的分化和发育流程之后，即进到细胞分裂环节，（开花期）果实的生长发育关键依靠细胞分裂和细胞体积的增大来完成的，此期正是花粉成熟和花粉管伸长及细胞分裂的旺盛环节。从开花前开始到开花期短短几天内一个米粒大小的幼果，内细胞可分裂200万个上下，授粉受精后到果子成熟，一个果子内的细胞可高达4000万个。此期为果条件不可以满足，势必关系果个的增大。氮素可以促进花粉及花粉管的伸长以及细胞的分裂和蛋白质的合成，特别是树体贮藏的含氮有机物对细胞的分裂尤为至关重要。理所当然此事氮素在果实一生的生长中起着至关至关重要的作用。果子能分裂出以上细胞数，那么你的果子就大个已定，当然疏花疏果及施肥等一系列的其他措施要紧密配合。（氮肥必须在开花前半月施入）
有些果农随便施肥，有些甚至是逆向施肥，该施氮肥他施磷肥，该施钾肥他施氮肥，其结果事与愿违。
2、淀粉营养期
这一时期（7月份之后）应立刻追补磷素肥料（磷是细胞原生质，细胞核，各类酶及维生素的关键成分，促进碳水化合物的运输），以保障果实中的蛋白质能充分地向淀粉转化和果实的膨大。
好多果农认为氮肥是速效肥料，能长个，以致在这一时期向果树偏施氮肥，这证号犯了逆向施肥的极大不对，反而使蛋白质难以转化淀粉，使果子涩苦而难着色。
3、糖营养期
这一时期（8月底之后）正是果实中淀粉向糖化，着色和膨大转化环节，要立刻补以足够的钾元素，钾能促进细胞增大和着色。
所谓3氮6磷7月钾，基本都必须在需肥临界期前施入，使各元素能在各需肥高峰期能被充分借助于。
