香菜1年到头基本都可以种，但要要注意高温低温极端天气下的温控问題。溫度高于摄氏三十度时，应立刻冷却保存；气温在摄氏零度至十度上下时，可将土壤掩埋、冷冻以维持新鲜，并可借助于温室种植限定，防止季节的大部分影响。
香菜四季都是可以能种吗
香菜是一种终年种植的作物，对环境适应性强，属半耐冷作物，在低温下成熟两个月，高温下熟化一个月，但种植流程中的溫度、湿度、光照等因素可能影响香菜最终产品的品质。
高温调控
香菜一般情况下在春季的三月上下播种，在秋天的情况下播种，由于香菜在15-20摄氏度的溫度下生长得更快，品质更好，并且当室温高于30摄氏度时，香菜很可能影响到作物死亡，理所当然预备在超过20摄氏度的溫度下冷却。
低温调节
香菜本身具有一定的耐寒性，虽然室温低于15℃会下降其生长发育速度，但在冬天仍能长期存活，大多数使用埋地冻结法贮藏，除去解冻后仍有一定的新鲜度。
大棚养殖
香菜具有较强的耐冷性，春秋生长较快，但要全年种植，最好是选温室或温室种植，使香菜全年收获，温室的封闭环境可防止季节和外部环境的干扰。
