答疑：种植小白菜，追肥时用什么肥料比较好？小白菜就是人们通常所说的青菜，也有的地方称为油菜。小白菜品种很多：有高桩的品种，如高脚白，这种青菜人们主要用来做腌咸菜；有矮桩的品种，如上海青，这种青菜人们主要用来做炒菜；还有塌地菜，如黄心乌，这种青菜除了能炒食外，多数用来涮火锅，边涮边吃。在青菜的品种中，还有一些比较特殊的品种，如茼蒿菜、芹菜、叶用芥菜、菠菜、香菜等，这些青菜都含有特殊的气味或营养元素，通常也在分类中归纳在青菜之中。
青菜大多数是喜温耐寒好湿润的蔬菜，除了高脚白和芹菜外，其它的品种茎秆短而叶片多。青菜根系都很多达，但根系却较浅，吸收能力中等，喜欢生长在偏酸性的壤土或粘壤土中。青菜生长期较短，如不考虑收获种子因素，大多数品种的生长期在1~2个月内，而作为商品性生产的青菜生长期则可缩短到25天左右即能成批上市，因此，要使青菜快速生长成商品菜，品种选择和肥水管理是关键。那么，如何施肥才能让小白菜长得好呢？下面就肥水管理方面提几点建议：
俗话说：庄稼一枝花，全靠肥当家。由此可见养分对植物生长的重要性，结合蔬菜生产实际，应实行"重底轻追"原则，因为要想在短时间内获得生产效益，底肥才是保证源源不断向植物提供养分的基础，而追肥则是养分的辅助补充措施。
(1)底肥的施用方法
底肥的施用种类应以长效缓解的肥料为主，主要种类有各种杂草、草坯、畜禽粪、田园土等沤制的堆肥，还有各种腐熟后的饼肥等，施肥时应结合土壤翻耕进行，方法是将堆肥打散后均匀泼撒到待耕种的菜园地里，饼肥也同样方法进行，然后再深翻土地，使粪土与土壤密切结合，并晒土3~4天后开沟作畦准备播种。青菜播种有直播和育苗移栽两种，直播的是单纯买幼嫩的小白菜，当株高长到15~20厘米时便拨菜出售；移栽的则是要求茎秆长到一定的高度，提高单位面积产量，如上海青系列中的三月慢、四月慢、五月慢等越冬品种，最迟可选择在春季抽苔前拨起分批上市，而追肥最多的也是这一类型小白菜。
(2)送嫁肥
无论是小苗出售还是育苗移栽，在出售前7天或小苗移栽前7天都应追一次肥，这次肥在农村俗称“送嫁肥”。送嫁肥施用被蔬菜吸收后，植株生长得更加茂盛，纤维质减少，植株叶色浓绿而脆嫩，水分充沛，能有效增强蔬菜的商品性状。而作为移栽的菜苗，通过移栽前追肥，在移栽后可有效缩短缓苗期，与此同时，在移栽的当天也应配施清淡尿素水作定根水，保持移栽苗的环境处于湿润状态，避免植株因脱水而蔫萎。
(3)不同栽培目的小白菜施肥的方法
直播小白菜：直播小白菜因生长时间较短，底肥基本上能满足一个生长周期的供应，但由于要使植株生长茁壮而质嫩，还是要结合浇水进行多次施肥，施肥以速效尿素为主，亩施尿素20斤，施肥方法有二：一是制成水溶液浇施，二是先撒后浇水，这种方法浇水量要大，以免肥粒夹在叶片中造成烧叶。施肥以每5~7天为一个周期，以太阳光照强度较弱时的傍晚进行，切忌早晨露水未干或中午强光高温时进行，否则会造成烧叶或烂根。
移栽小白菜：移栽小白菜的生长时间是直播小白菜的3~5倍，因此，光靠底肥是远远不能够满足植株生长需要，在小白菜生长过程中，如发生长时间脱肥现象，则植株会产生僵化现象，即平时所说的僵苗。僵苗菜不仅纤维硬化，叶片不生长，而且还会引起病虫害发生，例如蚜虫大面积繁殖等，所以移栽后的青菜要在生长期内多次松土施肥，施肥前期以稀释后的人粪尿为主，施肥方法以沟施和穴施均可，当肥料渗入土壤后再行覆土盖上，以免氨气挥发烧灼叶片。粪水追肥可延续到封行前，封了行后就不能再施粪肥了。封行后的青菜植株相对密度大，从此施肥就应选择无叶面污染的尿素来作追肥，但千万不能施磷钾肥，以免中间茎杆长粗和纤维素增多，导致蔬菜不脆嫩。封行后的施肥还应视植株的大小、芯叶的高低和土壤的湿润度来确定施肥量和施肥次数，但总的来讲，施肥次数前期以7天为一周期，后期延长到10天左右，并保持土壤湿润而不过份积水。
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