莴笋是我们平时使用中经常遇见的蔬菜，一般上全国都在种植。因为种植技术的成熟，有可能做到在冬天种植莴笋。冬天，莴笋主要种植在温室里，但在冬天，我们也是要做好管理工作。那么冬天大棚莴笋怎么施肥呢？科学管理方法是什么？
湿度管理
冬天种植莴笋时，第一步要做好湿度的管理。特别是莴笋种植早期，应按照大棚实际情形实行通风降湿。晚上，倘若气温在零度以上，可以适度通风，但不允许低过零度。倘若低过零度，则应覆盖小拱棚和草帘。白天，草帘可以掀开。莴笋茎开始膨大后，白天温室内的溫度应调节在18℃上下。倘若超过25℃，应立刻通风，夜间气温也应维持在5℃以上。
水肥管理
要做好水肥管理，水肥是保障莴笋安全越冬的关键。同样，莴笋种植后，应该先浇一次定根水，约一周后再浇慢苗水。除此之外，肥料要随水施一次，每亩施用适量硫酸铵。然后，翻松土壤三次上下，在莴笋结块期间用水给莴笋施肥一次。莴笋茎进到膨大期后，做好浇水，并追适量复合肥，然后土壤应稍湿润。
病虫害防治
冬天虽然气温较低，但病虫害的生命力相对较低。但是，我们依然需要做好病虫害防治工作。倘若管理不当，冬天可能发生病虫害。主要防治病虫害，包含温湿度管理。温湿度不当是病虫害发生的重要原因，应引起重视。应经常观察莴笋的生长情形，合理使用甲霜灵、速克灵或多菌灵实行防治。发病后，要立刻查明病因，然后对症治疗。
适时收获
倘若冬天要上市，就必须要做好收割工作。莴笋的收获标准是心叶与外叶齐平，由于这个时候莴笋一般成熟。味道也非常好，质量也相对好些。倘若莴笋收取得太晚，它会继续生长。进一步生长会影响莴笋粗纤维含量添加，口感变差，品质降低。倘若不能立刻上市，就必须要掐尖去芽，抑止生菜嫩茎的生长。
