茭白有秋产单季茭和秋夏双季茭两类，均用分株繁殖，长江流域单季茭在清明至谷雨分墩定植，夏秋双季茭可分春秋两季，春栽在谷雨前后，秋栽在立秋前后，下面我们就一块来看一看茭白的种植技术吧！
茭白的种植技术 茭白的种株选
因为灰茭、雄茭每年基本都会在正常的茭白田内自然造成，因而必须年年选种。在一部分新引种茭白的地方，往往是第一年生产较好，第2年即开始有灰茭、雄茭现象，第3年种墩就不可以做种，有广泛灰茭、雄茭，产量大幅度下降。若用灰茭、雄茭的种墩或分株做种，第2年還是灰茭和雄茭，绝不会成为正常茭。
在秋茭采收前，选取孕茭早、茭肉粗壮白嫩、主茭与蘖茭采收期一致、无灰茭、无病虫害、四周无雄茭的优良单株，插竿做为标记，发觉灰茭、雄茭应将叶片打结做为记号，到第2年春季分墩时，先将灰茭、雄茭连根挖去。每亩田需种株200-300墩。选好的优良种株待采收后，于12月中旬至翌年1月中旬将种茭丛连根挖起。
茭白种株以地表向下1-2节地下茎所萌发的芽为有效果分蘖，所以应切除种株最上部和最下部各节，留中间一段做好扦插假植。假植的行距为50厘米，株距15厘米，每隔5-6行留出80厘米的走道，假植深度以齐茭墩泥为度，并维持1-2厘米的浅水层。以便促使假植苗早发根萌芽，避免受冻，秧田可使用地膜覆盖，能使茭白提早生长发育，那么就会提早成熟和提高产量。
当假植苗成活后，每亩秧田可施入碳酸氢铵3-4千克，促进幼苗生长。春季对根茎密集、分蘖拥挤的茭墩，当苗高10厘米上下时应将细弱分蘖除去，与此同时向根际压1块泥，使蘖芽向四周散开，以改善营养状况和株间通风透光。在移栽定植前1周，除去生长势过旺、趋向"雄化"的幼苗，以缩短雄茭的发生。由匍匐茎上萌芽的"游茭"不可以作种茭用。
茭白的种植技术 茭白的种植办法
1、茭田选：茭田应选光线好、土地平整、土层深厚、有水源的保水保肥力强的田块，以有凉水经过的水田，或近水库可借助于库区深层水灌溉的地块最好。
2、翻耕施肥：翻耕茭田，每亩施入腐熟农家肥三千千克或浓人粪尿2500千克，如前作是水稻田，还需要添加基肥的用量，并耙平，然后灌水2-3厘米，做到田平、泥烂、肥足。
3、适时定植：在4月至5月上旬，当茭苗高20厘米上下、水田土温10℃以上时即可移苗定植。假如采用老茭墩育苗的，此时将老茭墩连根挖起，用快刀顺着分蘖着生的方向，按3-5个健全分蘖为1墩做好纵劈分墩，分墩需要求带老茎，劈时尽最大限度少伤及分蘖和新根，并做到随挖、随分、随栽。如茭苗太高，可剪去叶尖，使苗高维持在25-30em，避免栽后倒伏。定植密度大多数为行距70-80em，墩距65厘米，并分大小行，大行为走道。每亩定植1200墩上下，保证6000株基本分蘖苗。定植深度以所带的老茎薹管没土为度，以晴天下午栽种为好。
茭白的种植技术 茭白的种植管理
1、水位管理：茭白水位管理以"浅一深一浅"为原则。定植后的生长前期(分蘖以前)，维持3-5厘米的浅水位，有利于提高地温，促进发根和分蘖。到6月份分蘖后期，将水位加深到12-15厘米，以抑制无效分蘖的发生，因为7-8月溫度高，深水位还具有降温的效果，但需要定期做好换水，避免土壤缺氧引起烂根。进到孕茭期，水位应加深到15~18厘米，但不可以超过"茭白眼"的位置(最高水位不宜超过假茎的2/3)，避免薹管伸长。孕茭后期，应下降水位至3-5厘米，以利采收。采收后茭田应维持浅水层或湿润状态过冬，不可以干旱。在每次追肥时，需要等肥料吸入壤中后在灌水，如遇暴下雨天气，注意事项立刻排水，避免因水位太高而引起薹管伸长。
2、分期追肥
①提苗肥：茭苗定植7-10天成活后，亩施人粪尿500千克或碳酸氢铵15-20千克催苗，如茭白田基肥足够，可缩短施肥量。
②分蘖肥：在分蘖早期(与第1次肥隔10天上下)，亩施人粪尿一千千克或碳酸氢铵20-30千克，促进有效果分蘖和植株的生长。如沒有施提苗肥，应适度提前追施分蘖肥。
③调节肥：在分蘖盛期的6-7月问，应视植株的长势状况做好追肥，大多数亩施碳酸氢铵10-15千克，如植株生长强健可不施。
④催茭肥：当新茭有10％-20％的分蘖苗假茎已变扁(开始孕茭)，此时应重施催茭肥，促进肉质茎膨大，提高产量，大多数亩施腐熟人粪尿2500~三千千克，或碳酸氢铵30--40千克。催茭肥需要适时施入，过早施，植株尚未孕茭，易导致徒长，那么就会推迟孕茭。过迟施，赶不上孕茭期对肥料的要，则关系产量。
3、中耕耘田，摘除黄叶茭白定植成活后应立刻耘田除草，以便保障好分蘖苗，耘田时需要由近及远，以防伤害分蘖苗。耘田以无杂草、泥但是实、田土平整为佳。在6月下旬茭白分蘖后期，株丛拥挤，应立刻摘除植株基部的老叶、黄叶，以促进通风透光，促进孕茭，隔7-10天摘黄叶1次，共2-3次。将剥下的黄叶随时踏入田泥中，可作肥料。
4、防治虫害：茭白的关键虫害有长绿飞虱、大螟、二化螟、蓟马、蚜虫等。长绿飞虱群集于叶片上危害，引起叶片枯黄而减产。大螟、二化螟以幼虫在结茭期危害茭肉。蓟马、蚜虫群集危害幼叶，引起叶尖枯黄卷缩。防治措施：在定植成活后至采收前7-10天，每隔12天喷药1次做好预防，长绿飞虱、蓟马可用40％乐果一千倍液、25％扑虱灵两千倍液、2．5％天王星乳油一千-1500倍液。大螟、二化螟用5％锐劲特一千倍液、Bt系列可湿性粉剂800倍液、5％抑太保乳油2500倍液、80％敌敌畏乳油一千倍液、18％杀虫双800倍液。兼用20％三唑磷800-一千倍液、25％亚胺硫磷600-800倍液或20％好年冬一千倍液，交替喷雾。
5、防治病害：茭白的关键病害有茭白锈病、胡麻斑病、纹枯病，危害叶片和肉质茎，使叶片和肉质茎枯黄干死，特别是高温季节发病严重，关系产量。防治措施：茭白锈病在发病早期，用20％粉锈宁1500倍液、97％敌锈钠500倍液、70％代森锰锌700倍液或40％福星8000倍液喷雾，每7~10天喷1次，共2-3次。各类药剂应交替使用。胡麻斑病可用50％扑海因一千倍液或50％多菌灵500倍液防治。纹枯病用5％井岗霉素300倍液防治。在茭白进到孕茭期后，禁止使用杀菌剂，以免杀死黑粉菌，引起茭白不孕茭，因而防病必须在植株生长前期(分蘖以前)做好。
6、适时采收：山区茭白大多数在7月上旬开始孕茭，8月中旬至9月上旬采收，比平原地区秋茭提早20~30天采收。不同的气候条件，特别是气温的高低，会关系茭白的孕茭时间和采收期。采收时削去薹管，切去叶片，留叶鞘40em，带叶鞘的茭白浸在清水中可贮存3~5天(若使用冷库贮藏，可保鲜60-70天)。大多数从开始孕茭到采收约需14-18天。采收过早，肉质茎尚未充分膨大，产量低。采收过迟，则茭肉变青，质量降低，且易形成灰茭。在进到采收期后，应每隔3－4天采收1次。大多数亩产壳茭1600千克上下。
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