茭白又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋、高笋等，是较经常遇见的一种蔬菜，多生长于长江湖地一带，适合淡水里生长，下面我们就一块来看一看茭白的存储办法吧！
茭白的储藏办法 清水浸贮
将挑选的不嫩不老、肉质洁白、坚实粗壮，去鞘带2～3片包叶的茭白，直接或装入蒲包里，放在清水池(缸)中浸泡，要注意需要使茭白全部浸没水中，常常换水，维持水质清洁，该法可维持茭白新鲜无损耗，外观肉质均佳。
茭白的储藏办法 明矾水藏
将削去外壳的经挑选的、质量好的茭白，浸在明矾水中(每50千克水加0.5～0.6千克明矾搅拌溶解)，用经消毒过的井字形竹片盖上，上面压石头，使茭白压在水面以下10～15厘米处。管理上需要立刻清除水面上的泡沫，若泡沫过多，水质变黄，应立刻更換明矾水，以防茭白腐烂。还可直接用明矾粉涂抹在茭白基部，在装箱堆码。若能调节贮藏溫度在1℃上下，可保鲜2～三个月。
茭白的储藏办法 冷库
将经挑选，带2～3片包叶的茭白，装箱(筐)放进冷库堆码，或将其捆成5.0～7.5千克的捆，放入网袋，摆放在冷库贮架上，维持库温0～1℃，同比湿度95%～98%，可安全贮藏2个月上下时间。
茭白的储藏办法 塑料薄膜袋
将经挑选去壳的茭白肉，装入0.04毫米厚的聚乙烯塑料薄膜袋，扎袋密封或装入0.06毫米厚的打孔聚氯乙烯塑料薄膜袋，每袋装5千克上下，入冷库上架摆放，维持库温0～2℃，同比湿度95%～98%，可贮藏保鲜2个月以上时间。茭白外观、品质均佳，干耗、霉烂损失不大。
茭白的储藏办法 盐封
这是一种民间贮藏办法，具体做法是先在盛器(缸、桶、池等)底部铺上一层食盐，约5厘米厚，然后将经过挑选的、削去鞘的、带两三张壳的茭白，按次序平铺在盛器内，堆至距盛器口5～10厘米，用盐密封好。这种贮藏办法在空气干燥、气候较冷的地区相当符合客观条件的要求。南方地区因为气温较高，湿度较大，封盐容易溶化，茭白也易发黄、变质腐烂，因而贮藏时需要特别要注意湿度的调节。
茭白的储藏办法 窖藏
选不老不嫩的晚熟茭白，带二三张壳，鞘削短，摊放在窖内菜架上，维持窖温0～8℃，可贮2个多月。
最后，小编很荣幸的为大家做解答，关于茭白的储藏办法 的介绍就到这里了。看完之后相信大家也有一定的了解了。如果想要了解更多知识，就请关注本站其他文章吧！小编和你不见不散哦。
